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うるめ鰯の一夜干し作って食った
投稿日時：2008/09/13(土) 00:18
うるめ鰯の一夜干し作って食った 08.09.09
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01) ９／０７＿鎌倉腰越産うるめ鰯、１４尾入り／￥１９８
刺身にする気力が無いから、一夜干しにした・・・
結局、刺身より手間が掛かった・・・ トホホ・・・
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02) 手開きで、エラと腑を除去した。
傷むから洗わない。 塩分を抜く際に洗う。
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03) 濃い塩水に浸けた。
４０～６０分程度で良いらしいが、
忘れて２時間以上も浸けたままにしてしまった。
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04) 塩分を洗った後、
気分が乗らなかったので 冷蔵庫へ入れっぱなしだった。
９／０８＿扇風機で乾かしたところを撮った。
天日干しもイイが、酸化する。
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05) ９／０９＿焼き過ぎたのを食った。
私はナンでも度が過ぎる。
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